この夏、自作アイスクリームにはまる

この夏、ずっと欲しかったアイスクリームメーカーを購入し、自作アイスクリームに嵌まっている。
アイスクリームメーカーは貝印のもの。
400mlくらいしか入らず、3人前くらいしかできないが、その分冷凍庫で場所を取らず、気に入っている。
アイスクリームレシピは、この本のもので作っている。
アイスクリームメーカーにもレシピは付いているが、アングレーズをちゃんと炊いてから冷やし、作った方が美味。
特にキャラメルアイスクリームがとても美味しい(レシピどおりだと私にはやや甘すぎるため、砂糖はレシピから15gくらい減らして作っている)。
フレンチで最後に出るデセールのような味…といったら褒めすぎか。
子どもが生まれて、すっかりフレンチに縁がなくなった分、自作するしかないのだ。
生クリームの分量などはファジーでよく、レシピ120mlのところ、100mlで二回作っているが何も問題なし。素晴らしい~。

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キャラメルポップコーン今度は大成功

キャラメルポップコーン、今度は大成功したのでレシピを載せておきたい。

①ポップコーン30g
油なしでフライパンに蓋をして煎る。
②砂糖60gとバター10gと水大さじ1
カラメル(かなり薄い色)をつくり、①を入れて程よい色まで煎る。

少しの塩気で味が引き締まるのでバターは無塩より有塩がいいようです。

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